Un caloroso benvenuto per Frost

Anni fa, Elmwood Avenue ospitava numerosi negozi di dolciumi, pasticcerie e dessert, tra cui Dolci, Sweet Tooth, Delish, ecc. Questi erano posti dove potevi entrare, prendere una fetta di torta o un cannolo e poi vai per la tua buona strada. Alcune pasticcerie erano perfette anche per incontrarsi con gli amici e condividere un dolce insieme a una tazza di caffè.

I posti che ho appena descritto sono pochi e lontani al giorno d'oggi, secondo Jasmine Hidalgo, pasticciera esecutiva presso Frost Artisan Bakery, situata a 1197 Niagara Street, di fronte a Rich Products. In realtà, Frost è un ramo di Rich, proprio come lo era Cookie (il suo predecessore).

"È stato Will Kreiner, chef esecutivo e direttore generale del Rich's Campus Food Service and Catering, a contattarmi per chiedermi se fossi interessata alla posizione", mi ha detto Jasmine. “All’epoca lavoravo alla Elm Street Bakery come pasticcere. Ho lavorato da Rich 15 anni fa nel loro bar presso la sede mondiale e ho aiutato con il catering. Will Kreiner conosceva la mia etica del lavoro e sapeva che ero rimasto nel settore della pasticceria dopo aver frequentato il college per arti culinarie e pasticciere. Sapeva cosa ero capace di fare. Mi ha detto che stava valutando un rebranding di Cookie e che ci sarebbe stato un nuovo team e un nuovo concetto. Ho inventato il nome Frost."

Jasmine mi ha detto che l'idea di Frost era quella di diventare una caffetteria e pasticceria comunitaria per Niagara Street, che, ha detto, stava vivendo un'ondata di nuove attività.

"Un cliente può ordinare una fetta di torta, invece della torta intera", ha spiegato Jasmine. “Oppure una mini crostata, un biscotto e una tazza di caffè. La caffettiera è stata ordinata e spero che arrivi molto presto. Tutto ciò che stiamo preparando qui è da zero, utilizzando le tradizionali ricette di famiglia con un tocco in più. Melinda Farrauto è la capo panettiera e Jenn Reese è l'artista dei biscotti. Melinda lavorava da Dolci, tutti e tre lavoravamo da Zillycakes e io e Melinda lavoravamo da Chrusciki Bakery. Ora stiamo realizzando creazioni uniche presso Frost, dipingendo a mano e utilizzando stencil, sia che si tratti di dessert interni, ordini personalizzati o matrimoni eleganti.

Jasmine ha detto di aver inventato il nome Frost per tre ragioni. Innanzitutto, usa la glassa su molte delle sue creazioni. In secondo luogo, gli inverni di Buffalo sono gelidi. E in terzo luogo, uno dei primi prodotti surgelati di Rich Products si chiamava On Top (un condimento per dessert senza latte), noto come dolcetto gelido.

Quando era giovane, Jasmine andava in posti come Sweet Tooth on Elmwood con sua nonna per i dolcetti. Sono questi tipi di esperienze di legame che spera che gli altri vivano visitando Frost.

"Sto assumendo più persone in questo momento, in modo da poter espandere le nostre ore", ha detto Jasmine. “Voglio attirare il pubblico del dopo lavoro, persone che vogliono comprare dei dolci per cena. Finora abbiamo ottenuto un'ottima risposta. Le persone sono davvero entusiaste di vederci qui. Non vedo l'ora che arrivi la macchinetta del caffè, così che più persone possano godersi l'atmosfera, un bignè, un cannolo e i nostri gusti di rotoli alla cannella. Usiamo gli ingredienti più freschi e siamo fortunati ad avere accesso agli incredibili ingredienti da forno di Rich. Creiamo torte e cupcake con i sapori del mese, perché ci piace provare cose diverse e stagionali.

Oltre a servire i clienti al volo, Frost, sotto l'egida di Rich's Entertainment Group, si occupa anche di torte nuziali, biscotti e altri dolci per Rich's Catering ed eventi speciali.

"Siamo una grande squadra qui", ha detto Jasmine. “Possiamo gestire gli ordini provenienti da qualsiasi location per matrimoni o da qualcuno che desidera ordinare dei cupcakes per il compleanno. Sono cresciuto nel Lower West Side... ricordo quanto fossero importanti questo tipo di posti per i quartieri. Siamo così felici di far parte della comunità. Cucinare e cuocere al forno era il modo in cui mia nonna mostrava il suo amore per le persone. Voglio regalare alle persone ricordi felici e speciali che rimarranno impressi in loro, proprio come i ricordi che ho delle pasticcerie e delle panetterie in cui andavo quando ero piccola. Voglio che Frost sia un bel posto, perfetto in un attimo, delizioso e bello da vedere."