Ispezioni dei ristoranti della contea di Benton

Le violazioni contrassegnate come prioritarie contribuiscono direttamente all'eliminazione, alla prevenzione o alla riduzione dei rischi associati alle malattie di origine alimentare. Le violazioni prioritarie includono la prevenzione della contaminazione, la cottura, il riscaldamento, il raffreddamento e il lavaggio delle mani.

Le regole di base della priorità supportano, facilitano o abilitano uno o più elementi prioritari.

Le violazioni principali includono elementi che solitamente riguardano l'igiene generale, i controlli operativi, la progettazione delle apparecchiature o la manutenzione generale.

CONTEA DI BENTON

10 aprile

Generale del dollaro

154 N. Main Street, Decatur

Violazioni prioritarie: carne cruda di hamburger conservata su uno scaffale espositivo sopra prosciutti a spirale completamente cotti.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: nessuna

BBQ per presepe con costolette / Arkansas Presepe, LLC

1801 E. Centerton Boulevard, Centerton

Violazioni prioritarie: petto tritato a 99 gradi nell'unità di servizio hot-hold. L'acqua calda nell'unità era a 125 gradi e l'interruttore era scattato. Limonata a 44 gradi nell'unità limonata. Latte a 44 gradi nel piccolo frigorifero. Il condimento con senape al miele fatto in casa datato 15 marzo 2023 era nella cabina frigo e sul tavolo di preparazione.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: nessuna documentazione di un responsabile della protezione alimentare certificato. Nessun disinfettante nel secchio del disinfettante con panni bagnati. Pallina per gelato conservata in vaschetta senza acqua corrente e in bicchiere con acqua a temperatura ambiente. La struttura ha cambiato proprietà e deve richiedere un permesso aggiornato.

11 aprile

Carino's Italian

535 N. 46th St., Rogers

Violazioni prioritarie: il dipendente ha indossato guanti monouso senza prima lavarsi le mani.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: scongelamento delle salse congelate in un bagno d'acqua stagnante. Dipendenti privi di adeguate restrizioni per i capelli.

Peperoncino

420 N. 46th St., Rogers

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: dipendenti della cucina che indossano gioielli su mani e braccia. Piastrelle incrinate e rotte situate nelle aree di preparazione e lavaggio delle stoviglie. Permesso pubblicato scaduto.

Due tacos grassi

825 S. Mount Olive St., Siloam Springs

Violazioni prioritarie: il lavandino per lavarsi le mani non scarica.

Violazioni prioritarie delle fondazioni: il collegamento dell'acqua avviene a un rubinetto protetto dal gelo che non è una fonte d'acqua approvata.

Violazioni principali: almeno un dipendente che ha responsabilità di supervisione e gestione e l'autorità di dirigere e controllare la preparazione e il servizio degli alimenti deve essere un responsabile certificato della protezione alimentare che ha dimostrato competenza nelle informazioni richieste superando un test che fa parte di un programma accreditato. Il cibo nel frigorifero verticale non è a 41 gradi o meno.

Ciambelle all'anatra

2301 W. Pleasant Grove Road, Suite 1, Rogers

Violazioni prioritarie: Meno di 100 ppm di soluzione di ammonio quaternario rilevata nel lavandino a tre comparti. Il latte nel frigorifero basso viene mantenuto a 45 gradi.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: nessuna

Sostituti di Jersey Mike

2301 W. Pleasant Grove Road, Suite 105, Rogers

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: Scatole depositate sul pavimento della cella frigorifera. Nessun disinfettante rilevato nei contenitori di stoffa. Permesso pubblicato scaduto.

Cibi asiatici di Mamma Sree

825 S. Mount Olive St., Siloam Springs

Violazioni prioritarie: nessuno dei frigoriferi conserva gli alimenti controllati a una temperatura pari o inferiore a 41 gradi.

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: almeno un dipendente che ha responsabilità di supervisione e gestione e l'autorità di dirigere e controllare la preparazione e il servizio degli alimenti deve essere un responsabile certificato della protezione alimentare che ha dimostrato competenza nelle informazioni richieste superando un test che fa parte di un programma accreditato.

12 aprile

Quello di Bentley

911 SE 28th Street, Suite 7, Bentonville

Violazioni prioritarie: nessuna